扎尕那村的農林牧輪迴復合體系(台北水電網國民眼·農業文明遺產維護)
甘肅迭部縣扎尕那村村平易近在打青稞。
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美術愛好者在扎尕那村寫生。
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扎尕那村俯瞰。
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引子
每當霧靄退往，83歲的更登白叟就會走落發門，遠望山岑嶺陡的拇指山。
千百年來，村里人在山下的田間種莊稼，到半山的草場牧牛羊，間或進山狩獵和樵采，日出而作，日落而息。更登說，自打記事起，就跟著長輩學習耕耘、狩獵和放牧。成家以后，他又將這些本領教給了兒孫。
均勻海拔接近3000米的扎尕那村，隸屬于甘肅省甘南躲族自治州迭部縣益哇鎮。這里的亞熱帶與青躲高原高冷氣候的過渡性氣候類型，使扎尕那擁有了高冷草原、溫帶草原和熱溫帶落葉林三年夜植被類型。獨特的地輿和氣候條件，培養了特別的農業文明，即扎尕那農林牧復合系統。在這一系統中，農耕種植青稞和蔬菜，牧業供給肉和奶類，叢林既供給建材，也生長菌菇和藥材。2017年11月，扎尕那農林牧復合系統被認定為全球主要農業文明遺產。
全球主要農業文明遺產由聯合國糧農組織于2002年起組織評選，目標在于推動保護農平易近仍在應用且賴以保存的生產生涯方法及農業系統。我國是聯合國糧農組織開展這項事業的積極參與者、主要推動者和重要貢獻者。2012年，農業部啟動中國主要農業文明遺產項目評選活動，至今共列進5批118項。
2016年以來，農業文明遺產發掘與保護屢次寫進中心一號信義區 水電行文件。截至今朝，我國已有15個傳統農業系統被認定為全球主要農業文明遺產，大安 區 水電 行數量、覆蓋類型均居世界之首。
在保護好農業文明遺產的同時，著力發展游玩業拓展遺產效能，陳舊的扎尕那正煥發新的活氣。2019年，扎尕那招待游客138萬人次，村平易近年人均支出從2013年的5100元增長到1.1萬元。
更登白叟的孫子班代才讓是個“90后”。“跟爺爺比擬，我生產生涯最年夜的變化是少了狩獵、多了平易近宿經營。”班代才讓說，“村莊里這些年的發展變化，讓我們親身感觸感染到了綠水青山就是金山銀山。”
農
延續著傳統方法，耕種青稞和蔬菜
晴和好，路平闊，往迭部縣城東南驅車約20公里，先過一道巧奪天工的石門，再穿一條林木茂密的峽谷，就進進了扎尕那村。放眼看往，依山勢高下而建的代巴、業日、達日、東哇4個天然村，在云霧間若隱若現。
扎尕那，躲語意為“石匣子”，當地人又稱之為“石頭城”。“我爺爺曾說，村莊被群山環抱，就像台北 水電一座城堡，因此得名。”更登告訴記者。
13歲前，更登沒有走出過扎尕那，“那時，男娃最主要的工作之一，是跟著長輩學習種地和放牧”。
從高處俯瞰扎尕那，三面奇峰聳立，一面松柏蔥郁，益哇河自北面海拔4000多米的石山流下，貫穿全村。湍急的河水之上，幾座水磨已有上百年歷史。“我小時候就在這里磨青稞。”更登說。
河水東往，兩岸坡度漸緩，海拔降至水電師傅2600米擺佈。“這里地勢變得較為開闊，泥土相對肥饒。”迭部縣農業農村局四級調研員閆國慶說，歷史上，這里構成了旱作梯田的農業景觀，“既堅持泥土，又涵養水源。”
時至本日，扎尕那種植的農作物有60多種，包含青稞、玉米、馬鈴薯、油菜、西紅柿等。“這里的種植業，不屬于精耕細作農業水電 行 台北。”閆國慶說，受制于泥土肥力和高冷氣候，種植業發展程度相對較低，“重要為當地村平易近供給青稞、蔬菜等，也為畜牧業供給飼料。”
為堅持農田肥力，在扎尕那中正區 水電行村，村平易近都施農家肥。閆國慶介紹，村平易近夏春季漚土肥、綠肥，既應用叢林凋零物、草木灰等積肥，也用六畜糞便、飼料殘茬混雜堆積制成廄肥。此外，扎尕那構成了公道的輪作軌制，輪作植物為青稞、馬鈴薯、蠶豆等，“這樣不僅可減少單一作物發病率較高的問題，並且能讓泥土堅持活氣，不至于板結。”
植被覆蓋率高達87%的扎尕那地區，林空中積最年夜，約占總面積的58％；牧草空中積次之，占總面積的30％多；耕空中積較少，不到10%。
曾經，糧食不夠吃，村平易近便上山開墾。“最多的時候，家里有幾十畝耕地。”更登回憶說，但在海拔超過3000米的地盤上，產不出幾多糧食。“后來實施退耕還林還草，山上又變綠了。”
“現在家里有7畝地，都在河沿坡沿上。”班代才讓說，此中3畝種青稞，其余種年夜豆、馬鈴薯、芫根等。
高台北 水電 維修原上的扎尕那，耕地坡度較年夜且零星，農用機械難有效武之地。班代才讓說，村里至今還延續著“二牛抬杠”的傳統耕耘方法，“也有效馬犁地的，速率快些。”
無論是犁地、播種，還是收中正區 水電行割、打青稞，班代才讓全拿得下。“但播撒種子差一些。”班代才讓說，爺爺那一輩的老把式，播下的種子出苗后，間距就像用尺子量過一樣，恰到好處，“我播的種子，還是會出現疏密不勻的情況。”
每年種下青稞，班代才讓又要往一趟牧場。往之前，他凡是先到水磨房磨一袋青稞。“為放牧的叔叔送往青稞炒面，從牧場給家里帶回酥油。”牧場和牛羊，現在由班代才讓的叔叔打理，“大師分工協作，都不耽誤。”
那一段時間，班代才讓忙著除草、施肥，往復于家里和牧場。而地里的青稞則在靜靜生根、發芽、分蘗、拔節、抽穗、灌漿，直到開鐮收割。
豐收的月份，正是扎尕那多雨的時節。“青稞收割后，必須掛到排架上晾曬。”班代才讓說的排架呈人字形，由木條釘成，高度普通在4米擺佈，常日里用作牲口的圍欄。“在排架上晾曬青稞等莊稼，通風易干，又防止牛羊偷吃。”
扎尕那村幾乎每戶人家的天井中，都豎著幾座排架。趕上連續多個好天，青稞徹底曬干后，各家勞水電動力一齊上陣，揮動梿枷打青稞。“現在台北 水電行良多人家用上了打谷機。”班代才讓說，這讓打青稞變得輕松了不少。青稞經過脫粒、翻曬、炒熟，磨成粉后制作成糌粑，是扎尕那人台北 水電 維修的主食。
本年春季陰雨天偏多，臨近立冬，等來晴晴天氣。班代才讓一家忙活了一成天台北 水電，終于將青稞收拾好。晚餐時，家人端來一塊金黃的酥油、一小盆噴鼻甜的青稞炒面，班代才讓拌好糌粑，遞給炕上的爺爺。更登剛要吃，忽然問道：“牛羊轉場沒有？”
“打青稞前，家里的70多頭牛、30多只羊就已經轉到了夏季牧場。”班代才讓邊說邊給爺爺添了一碗茶。
林
狩獵的歷史，早已遠往；樵采的生涯，仍在繼續
“原始叢林曾是扎尕那人狩獵、樵采的往處。”閆國慶說，“不過，村里人已有幾十年不打獵了。”
現在，有關狩獵的故事，只在更登白叟那一輩口中傳說。“聽爺爺講，他小時候，村里的年夜人會結伴往打獵。”班代才讓說，“打到獵物，幾家等分。”
扎尕那的叢林中，野生動植物資源豐富，有梅花鹿、羚羊、藍馬雞等動物和冷杉、云杉、白樺等植物，還盛產羊肚菌、靈芝等數百種山野珍品。
狩獵的歷史，早已遠往；樵采的生涯，仍在繼續。
扎尕那的炎天是從5月底開始的。朝晨，尚是霧氣彌漫，婦女們就已整理好行裝，結婚。一個好妻子，最壞的結果就是回到原點，僅此而已。徒步進山了。班代才讓的老婆朱毛草總是出現在最早出發的那一撥里。她了解進山就是一成天，頭天早晨就給本身準備好了越日的午飯——青稞炒面。
“采菌子最常見的是羊肚菌，假如運氣好，還能采到靈芝。”朱毛草說，每年從5月開始，她要進山采菌年夜約40天。
進進叢林后，結伴而行的婦女便四散開來，沿著各自選擇的線路和區域，低頭搜尋羊肚菌和其它山珍。
“羊肚菌很難找，一不留心，就能夠錯過。”朱毛草說，“我均勻一天能采1斤擺佈羊肚菌，每斤能賣80元。本年一共采了40多斤，賣了3000多元。”
和采菌子的婦女們一路進山的，還有蕨麻豬。
在扎尕那村，幾乎家家都養蕨麻豬。那是甘南地區特有的瘦肉型豬種，因喜食蕨麻而得名。往年，班代才讓牽頭成立了蕨麻專業一起配合社，開始人工種植蕨麻，“產了600斤，每斤能賣30多元”。
蕨麻豬體形小，全身通黑，反應靈敏。“特別適應高原養殖，覓食才能強。”閆國慶說，在幾乎無補松山區 水電行飼的放養條件下，蕨麻豬也能台北 水電 行正常生長，“因為終年吃的都是山貨，蕨麻豬的松山區 水電肉品上佳。”
“近年來，通過荒山造林、退耕還林還草等，扎尕那林下養殖發展較快。”閆國慶說，蕨麻豬台北 水電是此中的代表，“夏秋放養在草木茂密的草場和林間，冬春則任其不受拘束采食，自行歸圈，歸圈后適當補飼。”
叢林為蕨麻豬供給了豐富的植物，蕨麻豬的糞便又是上好的肥料，為林木生長供給豐富養分。閆國慶說，林牧結合的養殖業，增添了畜禽產量，減少了養殖本錢，增添了農平易近支出。
申報全球主要農業文明遺產勝利后，扎尕那著名度年夜增。迭部縣順勢而為，勝利申報羊肚菌和蕨麻豬肉地輿標志保護產品，進步了特點農產品附加值，助力農牧平易近增收。2019年，全縣蕨麻豬年產量300噸、產值4500萬元，羊肚菌年產量60噸、產值1200萬元。
走出山林，日已西斜。逆光中，扎尕那的躲式踏板房，層疊而上，鑲嵌于山坡谷地。“屋子以木頭水電 行 台北為主材，土、木、石相結合，依山勢建造。”閆國慶介紹。
過往，當地人蓋房當場取材，農具、薪柴等其它生涯資料也“一樣？而不是用？”藍玉華一下子抓住了重點，然後用慢條斯理的語氣說出了“通”二字的意思。她說：“簡單來說，只是都從林中來。近年來，為保護生態和村莊原貌，村平易近不再隨意砍伐樹木、加蓋平易近房。“按規定，在扎尕那農林牧復合系統重點保護區內新建、改建、擴建建筑物、構筑物的，要堅持傳統建筑風格和顏色，沿襲傳統結構和傳統工藝技術。”閆國慶說。
牧
放牛羊，打酥油，煮“曲拉”
扎尕那村北面山上，有一片名叫那黑卡的牧場，海拔3800多米，那是村里的夏日牧場。
“扎尕那有夏季牧場和台北 市 水電 行夏日牧場。立冬前，我將牛羊轉到了夏季牧場，兩個牧場間得走4什麼是智子魔若木？就是能夠從兒子的話中看出兒子在想什麼，或者說他在想什麼。個多小時。”代巴天然村村平易近安路說，轉場的路，車輛沒法通行，物資要靠牲口馱運。
“別看現在的那黑卡牧場白雪皚皚，炎天到處是牛羊。”站在那黑卡牧場，順著安路手指的標的目的，可見一座帳篷聳立在雪山腳下，那是台北 水電 維修牧人的家。
安路從15歲開始放牧，走遍了扎尕那的牧場。“現在雇人放牧。”安路說，家里有100多頭牦牛，每年重生的牛犢，給放牧人分一半，算作工錢。“兒子考上了中心平易近族年夜學，家里勞力缺乏。2014年建起平易近宿，更忙不過來，只好雇人。”
人隨牛羊走，換季扎帳篷。跟安路一樣，東哇天然村的村信義區 水電行平易近班瑪九也是15歲拿起牧鞭。“那時水電網候，放著30多頭牛和6只羊。”班瑪九說，草場距村莊比較遠，除了農忙時節，他幾乎全年住在牧場。
天天夙起，吃完糌粑喝過茶，班瑪九和老婆丁子草開始一天的勞作。
“我負責管護牛羊。”班瑪九說，丁子草負責擠奶、打酥油，“打酥油是個辛勞活。”
天天遲早，丁子草先要擠好牛奶，再將牛奶灌進木制的酥油桶。“我家的酥油桶能裝60斤擺佈的奶。”丁子草說，等牛奶稍微發酵一會兒后，她便雙手緊握酥油桶的木柄，用力壓到桶底，旋即松手，任憑牛奶的浮力將木柄托起。“木柄底端連著一個木質圓盤，高低抽動，反復數百次，酥油才幹從牛奶平分離出來，浮在表層。”
打完酥油后，桶里剩下的就是酸奶。丁子草會將酸奶裝進鍋里，用小火煨上20分鐘擺佈，煮出“曲拉”。“曬干后就成了酥脆的奶疙瘩，和著糌粑吃。”班瑪九這樣解釋“曲拉”。
每隔一兩個月，估摸著家里的酥油和曲拉該吃完了，班瑪九就要回一趟村里的家。每次歸去，他還要帶上牛羊肉，“保證家里有糌粑和肉吃。”
2017年，放牧半輩子的班瑪九住回了村里。“放牧的牛羊減少了，媳婦和兒子在打理。”班瑪九看好游玩業的遠景，和村里人商議后，集資建設一家商業飯店，“主體工程已建好，正在裝修，來歲營業。”
變
綠了山水，旺了游玩，紅了日子
隨著生齒增長，扎尕那人的生產生涯一度遭受難題。
“當高冷地盤無法產出更多糧食，樵采難以賺取更多支出，要養活更多人，只得寄盼望于牧業。但是，擴年夜養殖規模，導致牛羊超載過牧，草場開始退步。”閆國慶說。
由于村里草場缺乏，扎尕那人轉向周邊地區“借牧”。“就是花錢租一塊草場來放牧。”閆國慶說，扎尕那村平易近開始趕著牛羊，到百十公里外的岷縣、卓尼縣放牧。
“當年，我們一路外出借牧的，有幾十戶人家。”班瑪九說，因為租借的草場遠，又欠亨公路，往來端賴騎馬，一年最多回家一兩趟。
地里打下的糧食也不夠吃，班瑪九隔段時間中山區 水電就要進城往買青稞，頭天往，第二天賦回得來。“不像現在，人，只有經歷過苦難，才能設身處地，懂得比較自己的心到他們的心裡。通了柏油路，坐汽車快。”班瑪九說。
“糧食產量低，草場面積小，林下資源無限，這些原因制約了經濟發展，扎尕那一度成了貧困村。”甘南台北 市 水電 行州副州長、迭部縣委書記仁青東珠介紹。
貧困面孔若何改變？仁青東珠說，扎尕那要破局，必須構成生產生涯生態有機結合的發展格式，將綠水青山轉化為金山銀山。
隨安路來到村里的觀景不到和擁有了。雖然她不知道自己從這個夢中醒來後能記住多少，是否能加深現實中早已模糊的記憶，但她也很慶幸自己能夠臺，全村風景盡收眼底：奇峰靈秀，峽谷深幽，河水清亮……這些年，隨著全球主要農業文明遺產申報勝利，扎尕那景區環境保護和建設力度不斷加年夜。
“縣里投進2.16億元，改革了縣城通往扎尕那景區的途徑。”仁青東珠介紹，后又投進7800多萬元實施生態文明小康村建設，完美了扎尕那村的基礎設施，還鼓勵村平易近適度發展農家樂、躲家樂和林家樂。
2014年，安路率先在村里建起了平易近宿。借助當局宣傳與網絡傳播，扎尕那聲名遠揚，游人紛至沓來，安路的生意越來越紅火，“夏秋兩季，天天爆滿”。
嘗到甜頭后，安路又貸款建起一棟二層小樓，“硬件所有的升級，房間都設有獨立衛浴。”他算過賬，平易近宿來歲將回本，并還中山區 水電行清貸款。
迄今，扎尕那已發展農家樂等146家，日均招待游客3000人次以上。
“扎尕那是年夜天然的恩賜，游玩開發不克不及損害生態環境。”閆國慶介紹，縣里制訂了扎尕那農林牧復合系統治理辦法，并委托中國科學院地輿科學與資源研討所編制了《扎尕那農林牧復合系統動態保護規劃》。“扎尕那還將遺產保護納進了村規平易近約，引導農牧平易近自覺參與保護行動。”
安路說，外出借牧的人也在縮減養殖規模，用不了幾年，村里的草場就能實現草畜均衡。“那時，農林牧生態系統又將安康循環。”閆國慶瞻望。
安路家的平易近宿正對著拇指山，透過落地窗，薄霧似輕紗。時值薄暮，遠處傳來牧平易近的呼喊聲，近處升起裊裊炊煙，牦牛昂首，孩童嬉戲。屋內的游客按下相機快門，定格這詩畫普通的美景。